A Vindima 2010 começou! Primeiro, Verdelho!
Posted by Carrie
on Terça Agosto 17th, 2010 em 08:08
Bem-vindo a Cortes de Cima, uma propriedade familiar localizada no Alentejo que se dedica à produção de vinhos e azeite. Navegue pelo site e conheça a vinha onde, sob o abundante sol que se faz sentir anualmente na região, amadurecem as uvas que originam os nossos vinhos. Ou o trabalho na adega, onde os bagos são cuidadosamente seleccionados à mão para oferecer no vinho as suas melhores características naturais: a cor concentrada, o aroma e o sabor típicos, a riqueza das uvas maduras alentejanas.
Mas viaje pelo nosso website e fique a conhecer-nos melhor.
Férias de Verão
Posted by Carrie
on Sábado Julho 31st, 2010 em 19:23
Notas de prova chinesas e sugestões de acompanhamentos para os vinhos
Posted by Carrie
on Quinta Julho 1st, 2010 em 19:37
No mês passado, na Vinexpo Asia, que decorreu em Hong Kong, encontrámo-nos com uma velha amiga, a enóloga Tersina Shieh. A última vez que tínhamos estado com ela foi aqui, nas Cortes de Cima, quando nos deu uma ajuda na adega durante uma temporada de vindimas. A Tersina dirige, com o Simon Tam, o Independent Wine Centre,um centro contemporâneo de formação e provas sediado em Hong Kong, onde ambos são consultores na área de vinhos. Pedimos ao IWC para nos enviar algumas notas de prova “chinesas”, e aqui estão elas!
Este vinho é mais perfumado que uma pêra chinesa. É fresco e vivo. A sensação de frescura prolonga-se no paladar.
O que acompanha melhor: marisco fresco ao vapor, pratos de marisco cozinhados na chapa, uma especialidade do Sul da China
A doçura das uvas está bem presente. A textura é rica e suave, com um final de boca agridoce.
O que acompanha melhor: aperitivos fumados à moda de Xangai, carne seca ao ar.
Os aromas intensos a fruta são muito agradáveis ao paladar, nomeadamente as notas de ameixas secas e em conserva. O Chaminé tinto da colheita de 2009 é poderoso, simples mas rico.
O que acompanha melhor: churrasco da Mongólia, carne assada ao modo cantonês.
Este Syrah reflecte a melhor colheita de 2007. O aroma é mais complexo do que muitos Syrah de outros países. Os ocidentais descreverão o aroma como mineral mas, na cultura gastronómica chinesa, este Syrah de 2007 recorda-nos um dos nossos …
Mais...As Cortes de Cima vão participar no evento Beja Wine Night
Posted by Nuno Miguel Borges
on em 12:17
Na cidade de Beja vai decorrer, este fim-de-semana, a Beja Wine Night. As Cortes de Cima, e outros quarenta produtores de vinhos alentejanos, vão participar no evento, que se realiza junto ao castelo da cidade, onde vão dar a provar algumas das suas novidades. A festa é uma iniciativa da Câmara Municipal e do programa anual “Cidade do Vinho”, e decorrerá entre as 22h30 de Sábado, dia 3, até às 2h00 de Domingo, dia 4. A animação passa por música ao vivo e Dj’s. Agora que as noites são quentes e convidam a estar ao ar livre, venha divertir-se na Beja Wine Night, provando vinhos da nossa região!
Cantando o Hino Nacional pela Vitória no jogo do Mundial, Portugal 7 – Coreia do Norte 0
Posted by Carrie
on Segunda Junho 28th, 2010 em 10:04
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