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Bem-vindo a Cortes de Cima, uma propriedade familiar localizada no Alentejo que se dedica à produção de vinhos e azeite. Navegue pelo site e conheça a vinha onde, sob o abundante sol que se faz sentir anualmente na região, amadurecem as uvas que originam os nossos vinhos. Ou o trabalho na adega, onde os bagos são cuidadosamente seleccionados à mão para oferecer no vinho as suas melhores características naturais: a cor concentrada, o aroma e o sabor típicos, a riqueza das uvas maduras alentejanas.

Mas viaje pelo nosso website e fique a conhecer-nos melhor.

A Danish flying winemaker in the Alentejo

Posted by Carrie on Domingo Fevereiro 7th, 2010 em 21:00

In 1963 Hans left his home in Denmark to become asst. engineer at United Plantations, a Danish tropical plantation company in Malaysia. The oil palm and coconut plantation where he was to be stationed was surrounded by dense tropical jungle and only accessible by riverboat or by air, making flying a necessity, not a hobby. The company was founded in 1905 and the flying tradition dates back to pre-WW2, when many of the mostly Danish staff were pilots and had their own aircraft.

After a short time, Hans was offered by one of his superiors to ‘have a go’ with his own aircraft, an Auster. After a few runs up and down the grass airstrip, Hans got the nerve up to try to takeoff on his own without an instructor, and that was how he started his flying days! During the next 21 years in Malaysia he flew/ owned a ChipmunkSuper CubBeachcraft and aPiper Cherokee 235 and logged over 3000 flying hours over tropical jungle and Malaysian plantations.

When we left Malaysia in 1984, Hans changed his airplane out with a sailing boat which we used to travel around Europe looking for a new home.  After settling at Cortes de Cima and planting our vineyards, Hans got busy on bulldozing a runway and……you guessed it!…. he bought himself an aircraft! As the first runway (just 50m from our front door) was short, he settled for a FK9 ultralight. But as our family grew with 2 kids, he extended the …

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Almond blossoms herald the end of a cold wet winter. Is climate change at play?

Posted by Carrie on Domingo Fevereiro 7th, 2010 em 20:02

In the vineyard the long winter task of pruning is soon coming to an end, while the days get longer and the sun gains in strength, the long, wet cold winter begins to peter out. Early morning frost has been a common phenomena this January, freezing the fingertips of the women pruning in the vineyard. On the way to Vidigueira, the roadside almond trees have now blossomed, heralding budbreak in the vineyard only some short weeks away in early March. The vineyard workers need to step up their tempo, none to soon to finish the long task of pruning!

Winter Pruning

Not in the past 30 years have we received so much rain as has fallen in December and January (645mm). Since October an abundant 890 mm of rainfall has fallen, twice the annual average of 450mm! Portugal is not alone in having experienced extreme weather this winter, witness the November floods in the UK. Climate change predictions warn of drier summers and wetter winters, with more intense rainfall the likely consequences. Is this climate change at play? Can we expect a hot, dry summer? Well, if so, at least we now have sufficient water resources for this year to help our vines through the long summer months.

(”Warmer temperatures allow the atmosphere to hold more water vapor - 6 per cent more for every 1ºC increase- and give it more energy, amplifying existing weather patterns.2009 had the sixth-highest ocean …

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Conversa com Hans no Porto - Parte II

Posted by Nuno Miguel Borges on Quinta Fevereiro 4th, 2010 em 13:11

Aragonez-2005

(Numa recente passagem de Carrie e Hans Jorgensen pelo Porto, tive oportunidade de, no final de um jantar na Casa Aleixo, trocar umas breves palavras com o Hans sobre os vinhos das Cortes de Cima. É com base nessa curta conversa que escrevo este texto, dividido por três posts, com breves notas sobre os vinhos das Cortes de Cima existentes neste momento no mercado, e que, dias depois, provei com o Hamilton (enólogo das Cortes de Cima). Ler parte I aqui.)

Parte 2 -

Desde a primeira vindima que são produzidos vinhos monovarietais nas Cortes de Cima, ou não fosse o seu proprietário um entusiasta do Novo Mundo vitivinícola. “Nestes vinhos procuro respeitar as características de cada casta, e todos os que trabalham aqui obedecem a este princípio, aplicando-o na vinha, na vinificação e no envelhecimento”, diz Hans Jorgensen.

Trincadeira-2004O Trincadeira é um tinto sempre abundante em fruta, característica da variedade, que não é reprimida pela madeira do estágio na adega. Outro aspecto marcante é o seu carácter vegetal. Este tinto possui sempre algum volume, pois as uvas são apanhadas bem maduras, mas mantém todo o equilíbrio e complexidade da casta.

Para a produção do Aragonez, tem de haver o cuidado de apanhar os cachos na altura certa, de modo a captar-se o seu aroma de ameixa e obter um bom volume de corpo. Quando o amadurecimento …

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Escanções da Escandinávia ganham viagem de estudo a Portugal

Posted by Carrie on Terça Janeiro 19th, 2010 em 20:35

Anne Christine Knudsen, foi, este ano, a melhor aluna da  Copenhagen Hotel & Restaurantskolen, o que lhe valeu uma viagem a Portugal, patrocinada pela ViniPortugal, juntamente com outros escanções recém-formados da Escandinávia. No final da viagem, convidámo-la a visitar as Cortes de Cima. Se sabe dinamarquês, pode ler um excerto da reportagem dela acerca da visita às Cortes de Cima!

portugal-3

“Vi ankom til Cortes de Cima sent om aftenen hvor Hans og sønnen tog imod mig. Blev vist ind på gæsteværelset og fik lige en kort indsigt i, hvad der skulle komme til at ske. Mandag den 2. November Var oppe kl. 8.00 og så var der morgenmad på terassen☺ Vejret var fantastisk og da det var lyst kunne man ikke andet and være beæret over at være sådan et sted, først var der lidt oliven træer og så kiggede man ellers bare ud over vinmarkerne.

Kl. 9.00 var jeg så i vineriet laboratorium hvor jeg skulle se hvad der foregik. Her var der et team på 4: Hamiltion som arbejder på blendende og er Hans højre hånd, hvad det angår, Hugo, Helena og Christina som alle arbejdere med analyser mm. Christina startede med at vise mig rundt i vineriet, hvor alt var i gang med lagring i tanke og på fade. Et stort imponerende vineri.

Bagefter fik jeg en lille opgave, hvor jeg skulle prøve at “genskabe” et blend. Dvs. jeg fik en rød Chamine 2008, og så …

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A Vinha de Inverno

Posted by Carrie on Segunda Janeiro 18th, 2010 em 13:22

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