Os últimos dias da vindima

Ao aproximar-se o fim de Setembro, entramos na recta final da maratona da nossa vindima! Neste momento, temos um tempo idílico de vindima, seco, com céu azul, temperaturas de vinte e muitos graus e noites frescas. Se tivéssemos tido este tempo durante as seis semanas de vindima! Quando ela começou, no início de Agosto, houve demasiado calor, e nos primeiros dias de Setembro registaram-se trovoadas curtas, mas intensas e desagradáveis!

O número de pessoas que colhem as uvas varia diariamente entre 7 e 60, dependendo da variedade que está a ser apanhada, da maturação das uvas e da localização da vinha. Há grandes variações na qualidade e na maturação das uvas apanhadas nas colinas e nas zonas mais baixas, inclusivamente na mesma fila de cepas. Por isso, os apanhadores são constantemente deslocados de uma fila que foi, apenas, parcialmente vindimada, para outras filas ou parcela de vinha, de forma que faz recordar os soldados de  ’Tordenskiolds‘. (Tordenskiold foi um almirante norueguês, cujos feitos continuam a ser cantados pelas crianças dinamarquesas, especialmente a sua manobra engenhosa, que foi capaz de iludir o exército sueco, de reposicionar rapidamente os seus homens, em muito menor número, de forma a dar a impressão de serem muitos mais.)

A isto chamamos vindima ‘selectiva’, e o mesmo cuidado continua na adega, onde as uvas fermentam em pequenos lotes. Como a nossa vinha já tem mais de 15 anos, sabemos, pela experiência, quais as vinhas de que podemos esperar as melhores uvas, ou seja, onde esperamos colher este ano o  Reserva ou o Incógnito 2009.