Formação do fruto: conheça as novas estrelas do vintage 2009!

Depois de passar o início de Maio, quando as vinhas estão inteiramente dedicadas à árdua tarefa amorosa da polinização, podemos agora afirmar, um mês depois, que a formação dos frutos começou! Os cachos de uvas que darão origem à colheita de 2009 estão aqui! Conheça o vintage 2009, ainda a despontar nas vinhas!

Os bagos fertilizados com sucesso, os sortudos com duas ou mais sementes fertilizadas, estão já preparados para a longa temporada – o período de crescimento dura, geralmente, 110 a 120 dias -, enquanto os outros bagos não fertilizados caem da planta (podemos imaginar o que diriam as uvas: “Ha, ha! Falhados!”).

Agora depende do bago fertilizado aguentar-se nas vinhas e crescer! Ainda se encontra na fase inicial de desenvolvimento, a divisão celular, que em breve terminará, dando origem ao crescimento celular, à medida que as uvas incham. Agora, e até ao período do amadurecimento, forma-se nas uvas o ácido málico e o tartárico, assim como os taninos, que as protegem das aves (podemos imaginar o que diriam as aves: “Baaa! Estas uvas sabem mal! Vamos esperar pelo açúcar antes de as começarmos a comer!”).

Mas como não se trata apenas de fruta, no que ao vinho diz respeito, no próximo post falaremos dos rebentos e das folhas…