O Azeite

História

Quando nos mudamos para as Cortes de Cima em 1988 e começamos a plantar a nossa vinha, reservamos 50 hectares para o olival projectando a produção de azeite na propriedade. O Alentejo é uma das mais importantes áreas de produção de azeitonas da Península Ibérica. A variedade escolhida foi a Cobrançosa, de origem portuguesa e de notável adaptação às condições da região alentejana. Como acontece com as nossas vinhas, as oliveiras estão creditadas num programa de sustentabilidade chamado “protecção integrada”, que limita e regula o uso de químicos nocivos ao meio ambiente.

Em 2004, engarrafamos o primeiro azeite extra virgem produzido na propriedade e que se revelou vencedor da medalha de ouro no maior concurso internacional. Para o Hans, produzir azeite foi uma aprendizagem natural depois de trabalhar durante vinte anos nas plantações da indústria de óleo de palma na Malásia.

Colheita actual: 2010

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Clique para obter PDF das Notas de Vindima de: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010

Extracção e Colheita

As nossas azeitonas “Cobrançosa” são colhidas em meados de Novembro 2009 e processadas naturalmente com extracção a frio, poucas horas depois da colheita.

Notas de Prova

O azeite é harmonioso, possui uma cor profunda, de um tom amarelo esverdeado, e um aroma intenso de erva fresca e maçãs verdes característico da variedade Cobrançosa. No paladar apresenta sabores de azeitonas verdes e frescas, com bom equilíbrio entre um ligeiro picante e um amargo suave, terminando com uma persistência agradável e complexa.

Varieties: Cobrançosa 100%

Acidez Máxima: 0.2

k232: max. 1.742

k270: max. 0.139

DeltaK: max. 0.005

Índice de Peróxido (meq O2/Kg): 4

Colhido e engarrafado em Cortes de Cima

Engarrafado em Janeiro 2010

Total Produção: 20.000 garrafas (50 cl) e 5.000 garrafas (25 cl)

Cápsulas invioláveis e anti-gotas

Prémios

Gran Menzione – Concorso “LEONE D’ORO” Dei Mastri Oleari 2010

Track Record

Vindima 2009 – Finalistas na categoria de “Médio Frutado Verde” no Concurso Internacional de Azeites Extra Virgem Mario Solinas 2009 em Madrid
2008 Vintage – Medalha de Bronze – L.A. County Fair 2008

2008 Vintage – Medalha de Prata – Art Illustration – L.A. Country Fair 2008

2007 Vintage – Gran Menzione – Concorso Oleario Int. Armonia – Trofeo Alma

2007 Vintage – Gran Menzione – XV Concorso “LEONE D’ORO” Dei Mastri Oleari

2007 Vintage – 2.º Prémio(Médio Frutado) – Prix à la Qualité MARIO SOLINAS 2007

2006 Vintage – Gold Medal – L.A. County Fair 2006

2006 Vintage – Gran Menzione – XIV Concorso “LEONE D’ORO” Dei Mastri Oleari