“Cor atraente. Aroma delicado, com fruta Madura e suave traço balsâmico. Bem proporcionado e moderado na boca, cremoso, taninos macios, afinados, acidez delicada e muita vocação para a mesa. Moderno e apelativo” – 16,5 pontos – Boa Compra 2011 – Revista Wine

No mês passado viajei pela Ásia com um grupo de enólogos com quem participei no International Wine Challenge Asian Trade Tastings. Por todo o lado se ouvia falar no Festival Mooncake, também chamado Festival de Meio de Outono. Trata-se de um popular festival lunar chinês para celebrar a abundância nas colheitas, que tem lugar no [...]

48% Aragonez (Tempranillo), 39% Syrah, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Touriga Nacional e 2% Alicante Bouschet. Estágio em Barricas: 12 meses em barricas de Carvalho Francês (80%) e Carvalho Americano (20%). Álcool: 14%
188.900 garrafas 75 cl, 400  garrafas magnuns
Revela um aroma complexo a fruta e especiarias. No palato é rico e concentrado. Fresco [...]

8 GRAN MENZIONES na Vinitaly 2011

Chaminé Branco 2010
Chaminé Tinto 2010
Cortes de Cima 2009
Syrah 2009
Aragonez 2007
Petit Verdot 2008
Touriga Nacional 2008
Cortes de Cima Reserva 2008

Receitas & Segredos – Degust’AR, Évora - Chef Antonio Nobre
Lombinhos de porco alentejano recheados com grelos, alheira de caça e migas de tomilho (para 4 pessoas)
INGREDIENTES: 800 g de lombinhos de porco alentejano * 100 g de alheira de caça s/pele * 100 g de grelos de couve * 400 g de miolo de pão alentejano [...]