Este ano, a vindima começou a 5 de Agosto, com o primeiro lote de uvas Gouveio a chegar à adega. Agora, duas semanas depois, apanhamos quase todos os lotes das outras variedades brancas – Verdelho, Viognier, Antão Vaz, Alvarinho e Sauvignon Blanc.
Este ano, pela primeira vez, a maior parte das nossas uvas vieram da nossa [...]

Julho chegou e, com ele, as vinhas entram na recta final da maturação, antes de as uvas serem colhidas e de, na devida altura, serem engarrafadas como Vintage 2011! Em breve iremos pendurar o nosso letreiro “Fomos à pesca” e partir para uma praia atlântica portuguesa bonita e rochosa para recarregar energias, antes da vindima. [...]

Este é o filme da nossa história, da nossa filosofia, das nossas vinhas e do nosso estilo de vinificação, realizado no decorrer da vindima de 2010.

A apanha da azeitona nas Cortes de Cima é feita à mão com recurso a meios mecânicos e com uma motoquatro. As nossas azeitonas são apanhadas cedo, enquanto ainda estão verdes, para originarem um azeite da melhor qualidade. O nível de polifenóis é mais elevado em azeites produzidos com fruta menos madura, e os ácidos gordos [...]

A vindima de 2010 tem sido das mais tardias de que temos registo aqui, nas Cortes de Cima. A 1 de Outubro os trabalhadores ainda estão atarefados na apanha das uvas!
Felizmente, o tempo tem estado do nosso lado, quente e seco. E os trabalhadores, cansados ao fim de um longo dia de vindima, encontram sempre [...]