Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards
Medalha de Prata
Categoria “Medio”
Azeite Cortes de Cima 2011

100% Cobrançosa. Acidez Máxima: 0.1%
20.000 garrafas (50cl)
Um azeite harmonioso de cor profunda, de um tom amarelo esverdeado, e um aroma intenso de erva fresca e maçãs verdes característico da variedade Cobrançosa. No paladar apresenta sabores de azeitonas verdes e frescas, com bom equilíbrio entre um ligeiro picante e um amargo suave, terminando com uma persistência [...]

A apanha da azeitona nas Cortes de Cima é feita à mão com recurso a meios mecânicos e com uma motoquatro. As nossas azeitonas são apanhadas cedo, enquanto ainda estão verdes, para originarem um azeite da melhor qualidade. O nível de polifenóis é mais elevado em azeites produzidos com fruta menos madura, e os ácidos gordos [...]

Na última semana, estivemos em Évora para o lançamento do livro de receitas do Chefe António Nobre “Entre Coentros e Poejos”. Que também está disponível num pack de oferta constituído por uma garrafa de Azeite Extra Virgem Cortes de Cima, uma garrafa de Chaminé tinto e pelo livro. No livro poderá encontrar um voucher com [...]