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Cortes de Cima Cabernet Sauvignon

Uma das variedades nobres de Bordéus. Amadurece tarde e é própria para climas quentes, como o do Alentejo, onde consegue alcançar uma boa maturação, resultando em vinhos de concentração e cor intensas, taninos fortes e complexidade aromática

Vindima 2015

Caracterizado por condições de crescimento muito favoráveis e que originaram uma das melhores vindimas nos últimos anos. Inverno frio e seco, Verão quente e seco, mas livre das vagas de calor, setembro seco.

Vinificação

Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta Cabernet Sauvignon. As uvas foram seleccionadas e colhidas num estado óptimo de maturação; é sempre a última casta a ser vindimada na herdade. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, com delestage regulares e um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos, conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho francês até altura do engarrafamento em Abril de 2017.

Notas de Prova

Elegante e intenso aroma de hortelã pimenta e groselha negra. Cheio e estruturado em boca, taninos finos bem maduros que integram fruta madura. 

Designação: Vinho Regional Alentejano
Casta: 100% Cabernet Sauvignon
Viticultura Sustentável: Protecção Integrada

Ácidos Totais: 5.5
pH Final: 3.67
Açúcares Totais: 0.1
Álcool: 14%
Estágio em Barricas: 12 meses em Carvalho Francês (100%)

Disponível em garrafas de 75cl. Colheita, produção e engarrafamento na propriedade familiar.

Track Record

Vindima 2013 - Medalha de Ouro – Mundus Vini 2016
Vindima 2013 - Medalha de Prata – Concours Mondial Bruxelles 2016
Vindima 2013 - Medalha de Prata – Vinalies Internationales 2016
Vindima 2013 - 90 - Wine Wine Enthusiast