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É das nossas parcelas com características excecionais, que provém o vinho que marca a história de Cortes de Cima – o Incógnito. Apesar da excelência deste terroir único, nem todos os anos, são anos selecionados para Incógnito. A nossa decisão tem tanto de difícil como de apaixonante. Os critérios da equipa de enologia são apertados, porque a qualidade e excelência do Incógnito tem de ser irrepreensível. E a sua longevidade, inquestionável.

Vindima 2013

Um Inverno seco, seguido por uma Primavera fria e chuvosa. O Verão foi moderado, aquecendo em Agosto. A época da apanha foi retardada, com uma tardia floração e maturação, e uma grande colheita. Acidez elevada e taninos maduros.

Vinificação

Com uvas provenientes das nossas melhores parcelas, a fermentação decorreu a temperaturas controladas com remontagens frequentes.  Estagiou em barricas de 225L de carvalho francês. Este vinho é o reflexo do terroir e das condições particulares da vindima 2013 no Alentejo.

Notas de Prova

Um vinho apaixonante, exibindo agora todo o seu potencial. Vibrante, de elevada frescura e acidez, exuberante na boca e de grande potencial de guarda.

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: 100% Syrah
Viticultura Sustentável: Proteção Integrada

Ácidos Totais: 5.4
pH Final: 3.65
Açucares Totais: 1.1
Álcool: 14 %
Estágio em Barricas: 8 Meses em Carvalho Francês

Engarrafamento na propriedade familiar em Julho de 2014
Disponível em garrafas 75 cl e Magnum 1,5L, 3L e 5L