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Cortes de Cima Pinot Noir

Um 100% Pinot Noir produzido exclusivamente de uvas da nova vinha costeira perto de Vila Nova de Milfontes na Costa Alentejana, apenas a 3km do Oceano Atlântico.

Vindima

A vindima de 2016 foi marcada por um tempo atípico. Um Inverno temperado e seco precedeu uma Primavera fria e chuvosa. O verão foi quente e seco, permitindo uma maturação sem perturbações. 

Vinificação

As nossas vinhas, cultivadas de forma sustentável, estão localizadas a apenas 3 km da acidentada costa tlântica alentejana. O fresco clima marítimo é ainda mais suavizado pelos nevoeiros matinais que o rio Mira origina, nas margens do qual estão plantadas as vinhas. Este fresco clima marítimo fornece as condições ideais para o desenvolvimento de uvas de elevada qualidade da casta Pinot Noir.

As uvas foram apanhadas no mesmo dia mas fermentaram em dois lotes separados: um a temperaturas mais altas, com prolongadas macerações, de forma a conseguir cor e taninos; e outro, a temperaturas mais baixas, com menos tempo em contacto com as películas da uva, para obter um vinho mais aromático e elegante. Ambos os vinhos estagiaram separados, durante oito meses, em barricas de carvalho francês, antes de serem loteados e engarrafados em Março de 2018.

Notas de prova

Aromas de cereja e morango com notas terrosas. Palato sumarento, agradavelmente equilibrado, com fruta suave apoiada por bons taninos.

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: 100% Pinot Noir
Viticultura Sustentável: Protecção Integrada

Ácidos Totais: 5.8
pH Final: 3.50
Açucares Redutores: 0.5
Álcool: 12,5%
Estágio em Barricas: 8 meses em Carvalho Francês (100%)
Colheita, produção e engarrafamento na propriedade familiar.

Disponível em garrafas de 75cl